カフェづくり。。Blue Dog cafe　

おきなわの中部、それも沖縄市泡瀬らへんともなると、喫茶店orカフェではスコーンをいろいろ楽しめる。
そう・・・このあたりは、スコーン激戦区。。


ヨーロピアン（イギリス）タイプのスコーンやアメリカンタイプ（勝手な言い方ですが）。
卵を配合したもの、しないもの。
チョコレートやレーズン、チーズがはいったもの。

などなど。。

お茶（ティー）やコーヒーを楽しむときに一緒にパクパクと・・・

オープン以来ずっとスコーンを作ってるんですが、今日のスコーンが出来るまでは、いろいろ苦労？もありました。

（この激戦区でかちたくて・・・）

オープン当初のスコーンには、卵を入れていましたし、
バターは、ショートニングやピーナツバターを試したりもしました。

2年くらいは試行錯誤してました。

ヨーロピアン（イギリス）タイプは、卵を使わないのが主流です。
アメリカンタイプのスコーンは、卵を使い分厚いビスケットのような出来上がりのものです。


卵を使わずに、分厚いビスケットのような出来上がりのスコーン。

強めにトーストすると甘く香ばしい香りがします。
甘酸っぱいブルーベリーのジャムとホイップクリームで食べるのがいい。

ハッピースコーン
トーストしたスコーンにバニラアイスとブルーベリーソースをサンド。。