カフェづくり。。　

5月になりました。
ゴールデンウィークです。。

カフェぜんざい解禁です。














カフェぜんざい事書いた記事は、ここから。

  

旦那投稿です。

ちょっとまえに、『沖縄のうわさ話』、私のカフェのところでスコーンの話題が持ち上がっていました。

ここ最近、ちょっとしたスコーンブームだったかも・・・


写真＝ハッピースコーンスコーン関連記事はこちらから

・・・が、しかし店長はこのブームを知らずにいた為、夕方以降は品切れが目立っていた。
土曜日は、早い時間からなくなることも多く、スコーンを求めて来てくれたお客様に申し訳ないことをしました。

ほんとうに、すみませんでした。

今は、気持ちの分量産しています。
　


・・・が、売り切りのため完売の時は、ご了承ください。

どうしても、確実に食べたい。
お友達に、ご家族におみやげにしたい。
時などは、ご連絡いただければたすかります。

お手数ですが、よろしくお願いいたします。
  

旦那投稿
『カフェ日和。』（沖縄市場Vol.21）という本が発刊されました。













「しあわせカフェのテイクアウト」っていうカテゴリーでBlue Dog cafeは、「ころころフレンチトースト」が掲載されました。


今まで、案内してなかった事もあってあまり知られていなかったんだけど・・・


カフェのフレンチトーストはお持ち帰りが出来るんです。

焼きたてアツアツの「ころころフレンチトースト」を、お家で楽しんだり、ちょっとした”おみやげ”にご利用ください。









最近よくご注文いただくのは、
黒蜜ときなこ
カフェ的にもおすすめです。
遊びに来たときは、是非お試しください。


店長的には、　
「メイプル＆シナモン」のバニラアイスのせ
これはもう、絶対です。。うん。。


  

　
今、ネット通販「お取り寄せスウィーツ」で、
全国大人気！！

　『カフェオレ大福』←Yahooの検索結果画面

もっちとした食感に、中に生クリームが入っていて、　意外に、コーヒーによくあい、癖になりそうな味わいです。


ここ沖縄では、ネット通販は、商品代金のほかに送料が結構掛かるので、
送料無料のキャンペーンでないと、なかなかキツイものがあります。

時々ネットショッピングするけど、２，０００円位のスウィーツ買うのに、１，０００円以上の送料掛かったら買う気なくすよね。。



『カフェオレ』と『大福』・・・この意外なコラボ。。

一度は、騙されたと思って食べてみては・・・
ということで、Ｂｌｕｅ　Ｄｏｇ　ｃａｆｅ　では、「クリーム大福」３つの味を用意しました。






ランチやお得セットのデザートとしてもチョイスできます。。


また、
おみやげとしてお持ち帰りもできます。。
今なら、「一度は、食べて欲しいと言うことで・・・」ちょっとお得な価格にしました。

この機会に是非是非（１０月３１日まで）。。



旦那投稿





  

おきなわの中部、それも沖縄市泡瀬らへんともなると、喫茶店orカフェではスコーンをいろいろ楽しめる。
そう・・・このあたりは、スコーン激戦区。。


ヨーロピアン（イギリス）タイプのスコーンやアメリカンタイプ（勝手な言い方ですが）。
卵を配合したもの、しないもの。
チョコレートやレーズン、チーズがはいったもの。

などなど。。

お茶（ティー）やコーヒーを楽しむときに一緒にパクパクと・・・

オープン以来ずっとスコーンを作ってるんですが、今日のスコーンが出来るまでは、いろいろ苦労？もありました。

（この激戦区でかちたくて・・・）

オープン当初のスコーンには、卵を入れていましたし、
バターは、ショートニングやピーナツバターを試したりもしました。

2年くらいは試行錯誤してました。

ヨーロピアン（イギリス）タイプは、卵を使わないのが主流です。
アメリカンタイプのスコーンは、卵を使い分厚いビスケットのような出来上がりのものです。


卵を使わずに、分厚いビスケットのような出来上がりのスコーン。

強めにトーストすると甘く香ばしい香りがします。
甘酸っぱいブルーベリーのジャムとホイップクリームで食べるのがいい。

ハッピースコーン
トーストしたスコーンにバニラアイスとブルーベリーソースをサンド。。







  

旦那投稿します。


暑い沖縄の夏を乗り切るために、欠かせない食べ物。

そう・・・

ぜんざい豆や金時豆を砂糖で甘く煮込んで、
冷やしたその豆を器の底に入れて、

ふわふわ？のパウダースノーに削った氷を、
豆の入った器に溢れんばかりにもりもりに盛る。

氷を崩さないで食べるのがツゥーだが、
崩れてもいいようにと受け皿まであったりもする。

沖縄のぜんざい。。

ほんと、夏になると誰でも一度は口にするはず・・・
それどころか、ぜんざいやぁ～めぐりして
ぜんざいを食べ歩く人も多いはず・・・

甘くて冷たくて、そしてなつかしくも思える
沖縄のぜんざい。

ぜんざいファンの一人として、
我がカフェでもぜんざいを提供したいと・・・

さっき語ったパウダースノーのぜんざい大好きでとてもいいけど
変わったぜんざい、斬新なぜんざい考えてて・・・

カフェ開業から２年目の夏に

カフェでぜんざいやるならと、出来たのが
カフェぜんざい

オリジナルのカフェシャーベットの上に
北海道産の大粒金時豆をのせました。

見た目も味もカフェのぜんざいです。。


















５月～１０月夏季限定です。。